|
|
Indisch Rundvees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. platte bil-50gr.boter-20gr. bloem-5 grote uien-kerry-zout-peper-300 gr. rijst en olie
Voorbereiding:
Schil de uien en snij ze in dunne ringen. snij het vlees in dobbelstenen
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan of wok en als het heet is,sauteer dan de stukken vlees aan alle kanten bruin.Haal het vlees eruit en sauteer de uien bruin in de braadboter. Leg het vlees terug en doe er 20 gram bloem over. Voeg een eetlepel kerry toe en laat dit myoteren. Roer goed en doe er wat zout,peper en 1 dl. bouillon bij. Sluit de pan of wok en laat dit minstens 2 uur op klein vuur zachtjes stoven.schil de laatste ui en hak deze zeer fijn. Verhit 3 eetlepels olie in een afsluitbare pan en doe er de rijst en de ui bij.Roer goed tot de rijst zijn doorschijnendheid volkomen verloren heeft. Breng het dubbele van de inhoud van de rijst aan water aan de kook en doe dit bij de rijst.Doe er wat zout en peper bij en roe dit goed door. Doe de deksel op de pan en laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes koken op een heel klein vuur. Doe het vlees op een voorverwarmde dienschaal en serveer de rijst erbij.
|
|
|